大雪来临天气变冷,分享我家最爱的饺子

2020-12-16

今天是24节气的大雪,天气阴沉沉的,不知道明天能不能迎来孩子盼望已久的雪天。天气冷了,总想吃点爱吃的,昨天孩子说好久没吃饺子了,明天晚上我们吃饺子吧。孩子想吃自然满足心愿,好吃又简单的三鲜饺子,超级美味,一天的辛劳瞬间就治愈了。

烟台这个地方天气一冷,蔬菜的价格立马飞涨,韭菜鲜嫩但价格也不便宜,但是谁让它包饺子好吃呢。买了一把韭菜,加上鸡蛋和虾仁,1个小时,美味的饺子就端上桌了,孩子一口气吃了不少,一边夸着好吃,一边要求每个周至少做一次饺子。

大雪来临天气变冷,分享我家最爱的饺子_新浪众测

今天的面团添加了一些荞麦粉,因为之前买的荞麦粉还剩了一些,要及时吃掉避免过期。没想到添加了荞麦粉,味道还挺好吃的,适当的食用粗粮对身体的好处也挺多的。鲜美的饺子配上料汁,吃起来好过瘾呀,蘸料根据自己的口味调整,我喜欢辣椒油,您呢?

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【鸡蛋虾仁荞麦饺子】

面团食材:中筋粉200克,荞麦粉100克,水180克。

饺子馅食材:虾仁150克,韭菜200克,鸡蛋2个,木耳10克,盐适量,油两勺

过程:

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1、食材。木耳提前用冷水泡发2小时以上,冷水泡发效果最佳,最好不要用热水,打算吃饺子就提前泡上。

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2、两种粉一起放入大碗,加入水和少许盐揉成面团松弛一会。

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3、处理一下食材,鸡蛋磕入碗里打散,炒锅放油烧热,放入鸡蛋液炒至凝固,炒的过程中不停搅拌鸡蛋就会变得碎一点,晾凉待用。木耳洗净去掉根部较硬的部分切末,韭菜洗净晾干水分切末待用,大虾剥去虾壳去虾线切成小丁待用。

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4、饺子馅的材料放入大碗里,先放入油拌匀,提前用油拌匀可以及时锁住韭菜的切口,避免出汤,等到包的时候再放盐。这样的调馅顺序就算等到最后,馅也不会有汤汁。

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5、面团简单的揉几下,再搓成长条切分成大小均匀的面剂子,撒上干粉防粘。

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6、面剂子按扁,擀成饺子皮,边缘略微薄一点更好操作。

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7、包好的饺子,形状无所谓,边缘捏紧,煮的时候不会漏就行。

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8、锅里加水烧开,放入饺子煮熟,蘸着醋或者辣椒油吃,太香了。

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1、除了盐,不需要别的调料了,食材本身的鲜味就非常足了。

2、煮饺子通常点水2到3次,肚子变的圆鼓鼓的就是熟了。

这道鲜味十足的三鲜饺子食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。